Творожный пирог

Ингредиенты :

Тесто: 80 г сахарной пудры, 80 г сливочного масла, 1 яичный желток, соль, 200 г муки.

Творожный крем: 250 г сахара, 7 яиц, 1/2 лимона, 600 г жирного творога, 125 г крахмала, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Украшение: 100 мл сливок, 100 г малины.

Приготовление блюда:

Тесто: смешать желток, пудру, добавить растопленное масло, муку и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар и завернуть в фольгу, поместить на 30 мин в холодильник. Дно и бортик формы смазать жиром или застелить бумагой для выпекания. Выложить тесто и закатать немного края, наколоть вилкой. Духовку нагреть до 150° С.

Крем: Белки отделить от желтков. С лимона натереть цедру, из самого лимона отжать сок. Взбить желтки с сахаром в крем, перемешать с творогом, добавить 2 ст.л. лимонного сока и цедрой. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель, просеять поверх творожного крема, вымесить, намазать поверх теста в форме. Пирог печь на средней полке 90 мин. Остудить прямо в форме, вынимать холодным. Взбить сливки с сахарной пудрой и залить ими кондитерский мешочек. Украсить сливками пирог, сверху украсить малиной.

Приятного аппетита!

Источник: www.myjane.ru